lunedì 29 settembre 2014

COUS COUS SPEZIATO ALLE VERDURE

INGREDIENTI:
cous cous
ceci in scatola
una cipolla
una zucchina
2 carote
2 peperoni
spezie miste
alloro
prezzemolo
sale


PREPARAZIONE:
Versare un po' d'olio in un tegame e far rosolare la cipolla con curcuma, cumino, zenzero, coriandolo e zafferano e un pizzico di sale. Aggiungere 600 dl di acqua. Quando bolle, versare le verdure a pezzi (carote, zucchine, peperoni e patate). Aggiungere un po' di prezzemolo e di alloro. Cuocere per circa 10 minuti poi aggiungere i ceci e proseguire per altri 5 minuti la cottura. Scolare verdure e metterle da parte. Nel frattempo preparare il cous cous con l'acqua di cottura delle verdure. Quando il cous cous è pronto, servire mettendo al centro le verdure cotte in precedenza. Buon appetito!



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