sabato 31 ottobre 2015

PLUMCAKE VARIEGATO AL CACAO

INGREDIENTI:

300 gr di farina
75 gr di fecola di patate
300 ml di latte di soia
200 gr di zucchero di canna per dolci (in mancanza, si può utilizzare anche zucchero semolato)
100 ml di olio di girasole
una bustina di lievito vanigliato
aroma di vaniglia e 2 cucchiai di cacao amaro
granella di zucchero (facoltativo)

PREPARAZIONE
mescolare tutti gli ingredienti (escluso il cacao e l'aroma di vaniglia) fino ad ottenere un impasto denso. Dividere l'impasto in due ciotole: alla prima metà aggiungere l'aroma di vaniglia, alla seconda aggiungere il cacao. Mescolate separatamente le due metà. In uno stampo di silicone mettere alternando,strati alla vaniglia e strati al cacao. Se guarnite con la granella di zucchero,aggiungetela prima della cottura. Cuocere in forno a 180° per circa 45/50 minuti. Lasciare raffreddare e poi tagliare a fette e servire, se  si vuole, con un po' di crema vegan alla vaniglia e una spolverata di cannella.










BULGUR ALLE VERDURE con POLPETTE DI CAROTE E CECI

BULGUR ALLE   VERDURE

INGREDIENTI:
per ogni persona una tazzina di bulgur e due tazzine di acqua
qualche pomodorino
erba cipollina
una cipolla
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
pepe
dado vegetale
curcuma


PREPARAZIONE
cuocere il bulgur per 20 minuti (è pronto quando avrà assorbito tutto il brodo vegetale). A parte far appassire la cipolla tagliata a pezzettini in un tegame con un filo di olio con l'accortezza di aggiungere verso la qualche cucchiaiata di acqua calda. Versare nel tegame il bulgur, mescolare e aggiungere i pomodorini a pezzi, l'erba cipollina tritata e una spolverata di pepe e curcuma. Se necessario, aggiustare di sale.



POLPETTE DI CAROTE E CECI

INGREDIENTI per 4 persone:
una patata grande cotta a vapore
150 gr di carote cruce grattugiate
100 gr di ceci in scatola
prezzemolo
sale e pepe
una spolverata di farina di ceci (o pane grattugiato)
2 cucchiai di olio

PREPARAZIONE
schiacciare con una forchetta la patata e i ceci, aggiungere le carote grattugiate, prezzemolo, sale e pepe, una manciatina di farina di ceci e mescolare fino ad ottenere un impasto denso. Con un cucchiaio prendere un po' di impasto e fare le polpette fino ad esaurimento. Cuocere in un tegame con un filo d'olio extravergine d'oliva e servire calde.