martedì 23 settembre 2014

PASTICCIO DI PATATE E ZUCCHINE

INGREDIENTI:
600gr di patate
2 zucchine
olio extravergine
sale e pepe e noce moscata q.b.
pane grattugiato

PREPARAZIONE:
cuocere in acqua salata le patate e schiacciarle fino ad ottenere un puré molto sodo. Saltare le zucchine tagliate a listarelle o cubetti in una padella con un filo d'olio e sale.
Versare le zucchine nel puré, aggiustare di sale, aggiungere il pepe e la noce moscata, mescolare il tutto. Oliare una pirofila da forno, versare il pasticcio, livellare la superficie, coprire con una manciata di pane grattugiato e infornare a 180° per 30 minuti. Buon appetito!




Il pasticcio è buonissimo come secondo, accompagnato da riso nero e frutti di cappero...ah sì, c'è anche l'immancabile insalatina!



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