domenica 25 dicembre 2016

PUNTARELLE DI CICORIA

INGREDIENTI
500 gr di puntarelle di cicoria
olio extravergine di oliva
aglio
sale
peperoncino


PREPARAZIONE
pulire le puntarelle e tagliarle in lunghezza. Scaldare l'olio, aggiungere un trito piccolo di aglio, versare le puntarelle, salare, aggiungere il peperoncino e coprire con un coperchio. Cuocere e fuoco medio per 15-20 minuti e poi servire calde.

E' un contorno molto semplice, economico e veloce, ma al tempo stesso davvero appetitoso.




STUZZICHINI DELLE FESTE

INGREDIENTI

TARTINE
sottaceti misti (olive, cetriolini, funghetti, carciofini, frutti di cappero ecc)
1 salsicciotto di soia piccolo
pane per tartine senza strutto (va bene anche integrale, anzi meglio)
paté di olive nere, paté di pomodori, hummus di ceci, senape

ANTIPASTO DI AFFETTATI
grissini senza strutto
una confezione di affettato vegetale
un cucchiaio di maionese vegan

PIZZETTE E SALATINI
pasta sfoglia (se volete, potete prepararla e autoprodurre la margarina con la ricetta di AgireOra dal minuto 6.49))
una tazzina di polpa di pomodoro
origano
semi di sesamo, semi di papavero, sale in grani, semi di lino.


PREPARAZIONE:
Per le tartine spalmate il pane con i vari paté e poi via libera alla fantasia con le decorazioni.
Per le pizzette e i salatini, vale la stessa regola. Poi in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Per l'affettato, spalmate un velo di maionese vegan per farlo aderire al grissino, arrotolate e "chiudete" con altra maionese. Adagiate su un letto di rucola e servite.
Sono semplicissime idee per le feste che vi ruberanno pochi minuti.

Buon Natale!









lunedì 12 dicembre 2016

ORECCHIETTE AFFUMICATE

INGREDIENTI:
2 carote 
una zucchina piccola
qualche gambo di sedano
una cipolla
20 pomodorini circa
prezzemolo
una tazza grande di piselli (anche surgelati)
formaggio vegetale affumicato q.b.  (io ho usato Sheese, Smoked Cheddar)
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE:
far bollire in una pentola piena di acqua salata, la cipolla tagliata a pezzettini, il sedano tagliato a rondelle, la zucchina tagliata a cubetti, le carote tagliate a cubetti e i piselli per 5 minuti ; quindi aggiungere le orecchiette e cuocere secondo le indicazioni della confezione. Scolare la pasta con le verdure e tenere un attimo da parte. Nel frattempo far rosolare in poco olio, i pomodorini con il prezzemolo. Dopo pochi minuti versare la pasta e le verdure nel tegame con i pomodorini e il prezzemolo  e far saltare a  fuoco medio per qualche minuto; aggiungere il formaggio vegetale affumicato a cubetti e mantecare per qualche minuto. aggiustare di sale e pepe, se occorre. Servire molto caldo.