300 gr circa tra riso, orzo e farro
un paio di carote
una tazza grande di piselli (freschi o surgelati)
una cipolla
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Portare a ebollizione una pentola piena d'acqua con un cucchiaio di sale. Tagliare le carote a cubetti; mettere le carote e i piselli in pentola e dopo 5-6 minuti aggiungere il mix di cereali e cuocere per circa 20 minuti. Intanto in un tegame soffriggere la cipolla tagliata a cubetti in poco olio d'oliva. Scolare i cereali e le verdure e mettere il tutto nel tegame. Fare saltare e insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente. Servire caldo o freddo con contorno di verdure grigliate e focaccia integrale.
