domenica 1 settembre 2019

FRIGGITELLI IN PADELLA

L'orticello quest'anno ci ha regalato moltissimi e squisiti friggitelli. Sono ottimi in padella, come contorno.

INGREDIENTI per 4 persone:
una trentina di friggitelli
sale
olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:
lavare i friggitelli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, togliere i semini. Scaldare l'olio in un tegame, versare i friggitelli, salare e cuocere per una decina di minuti. Servire caldi! Buonissimi!






TORTA ALLE NOCI PECAN

INGREDIENTI:
250 gr di acqua
3 cucchiaini di caffé solubile
50 gr di margarina vegetale (no ogm no olio di palma)
150 gr di zucchero di canna
un cucchiaino di estratto di vaniglia bio
250 gr di farina 00 (oppure integrale)
50 gr di amido di mais
una bustina di lievito per dolci
50 gr di noci pecan tritate + una decina intere

PREPARAZIONE:
Riscaldare l'acqua, unire il caffé solubile, la vaniglia, lo zucchero e la margarina. Far sciogliere lo zucchero senza portare ad ebollizione. Spegnere il gas e lasciare intiepidire.
In una terrina mettere la farina, il lievito, le noci tritate e il liquido preparato in precedenza. Mescolare molto bene e versare in uno stampo a cerniera precedentemente foderato con carta forno. Decorare con le noci pecan intere. L'impasto deve rimanere poco denso.
Cuocere l'impasto per 45 minuti a circa 60/170 gradi.  
Lasciare raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo. Ottima  per la colazione o per il tè del pomeriggio.








CETRIOLI STUFATI

L'orticello ha prodotto molti, troppi, cetrioli oltre a utilizzarli nelle insalate e nei frullati si possono anche cucinare! In rete abbiamo "scovato" questa ricettina:

INGREDIENTI per 4 persone:
2/3 cetrioli medio-grandi
una carota
un gambo di sedano
mezza cipolla
prezzemolo
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:
Tagliare la carota, il sedano e la cipolla a cubetti. Soffriggere in olio extravergine d'oliva. Nel frattempo pelare e tagliare nel senso della lunghezza i cetrioli. Eliminare i semini e ricavare dei bastoncini  (come fossero patatine fritte). Aggiungere i bastoncini di cetriolo al soffritto, salare pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio. Alla fine, cospargere i cetrioli con del prezzemolo tritato e cuocere ancora un paio di minuti. Servire caldo o tiepido a piacere. Un secondo o contorno semplice, veloce e soprattutto buono!