INGREDIENTI:
500 gr di zucca cruda senza buccia
mezza cipolla
4 cucchiai di farina di ceci
erbe aromatiche a piacere facoltative ( per esempio salvia e rosmarino)
pangrattato (facoltativo)
olio
sale e pepe
per la salsa:
50 gr di yogurt di soia
un cucchiaino di capperi tritati
pepe
PREPARAZIONE:
Grattugiare la zucca e la cipolla, aggiungere la farina di ceci, le erbe tritate, sale e pepe e formare delle polpette, volendo, prima di cuocerle, si possono passare nel pangrattato per renderle ancora più croccanti. Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti circa. Nel frattempo preparare la salsa mescolando yogurt di soia, capperi tritati e pepe.
