INGREDIENTI:
330 gr di farina
20 gr di margarina vegetale precedentemente sciolta60 gr di zucchero
20 gr di lievito per dolci
400 gr circa latte di soia (o altro latte vegetale)
un pizzico di sale
qualche goccia di aroma alla vaniglia (facoltativo)
PREPARAZIONE:
un pizzico di sale
qualche goccia di aroma alla vaniglia (facoltativo)
PREPARAZIONE:
mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere il latte e la margarina, mescolando fino ad ottenere una pastella non troppo densa. Far riposare la pastella per mezz'oretta in frigorifero.
Scaldare una padellina antiaderente (diametro 10/15 cm) appena un pochino unta di olio di semi di girasole. Versare un mestolino di pastella e cuocere 2-3 minuti per lato. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento pastella. Servire calde o tiepide con marmellata, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave, frutti di bosco oppure con una semplice spolverata di zucchero. Con queste dosi si ottengono circa 13-14 pancakes sono perfette per la colazione o la merenda delle feste.
