6/7 carote di medie dimensioni
una patata
2 bicchieri di latte di soia
100 gr di yogurt di soia naturale
sale, pepe e noce moscata
PREPARAZIONE:
pulire le verdure, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua salata. Scaldare il latte di soia con la noce moscata il sale e il pepe e 2/3 dello yogurt.
Scolare le carote e la patata, aggiungere il latte e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Se è troppo densa, allungare con altro latte riscaldato. La consistenza comunque deve essere cremosa.
Versare nei piatti e decorare con un cucchiaio di yogurt freddo al centro della crema. Se Vi piace decorare, con uno stuzzicadenti trascinare lo yogurt verso il bordo del piatto a raggiera. Servire caldissima!
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