una cipolla
una carota
una manciata di fagiolini verdi
una zucchina
una scatola di ceci lessati
qualche cucchiaio di farina di farro (o di grano)
olio
sale e pepe
PREPARAZIONE:
versare un filo di olio in un tegame soffriggere le verdure miste tritate, quindi aggiungere un bicchiere di acqua e stufarle.
Frullare i ceci, unire la farina di farro, le verdure, sale e pepe. Fare delle polpettine da cuocere qualche minuto per lato in poco olio d'oliva. servire calde o tiepide con contorno di stagione.
Qui con patate novelle dell'orto e pomodori succosi.
