domenica 31 gennaio 2021

VENTAGLIETTI AL PATE' DI OLIVE NERE

 INGREDIENTI per 4 persone:

un rotolo di pasta sfoglia (possibilmente bio)

2 cucchiai abbondanti di paté di olive nere

2 cucchiai abbondanti di parmigiano-vegano autoprodotto *

un cucchiaino di senape

un cucchiaio di basilico tritato

un pizzico di pepe

PREPARAZIONE:

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una cremina densa ma abbastanza fluida. Spalmare la cremina sulla pasta sfoglia. Ripiegare la pasta su se stessa e tagliare dei ventaglietti di circa un cm di spessore. Adagiarli sulla placca del forno e cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti fino a quando la pasta sarà leggermente dorata.




*PARMIGIANO VEGANO: 100gr di mandorle pelate, 3 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaio di semi di girasole, sale e lievito alimentare in scaglie q.b. Mixate tutti gli ingredienti ed è già pronto.


sabato 2 gennaio 2021

PANCAKES DELLE FESTE

 INGREDIENTI:

330 gr di farina
20 gr di margarina vegetale precedentemente sciolta
60 gr di zucchero
20 gr di lievito per dolci
400 gr circa latte di soia (o altro latte vegetale)
un pizzico di sale
qualche goccia di aroma alla vaniglia (facoltativo)

 PREPARAZIONE:

mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere il latte e la margarina,  mescolando fino ad ottenere una pastella non troppo densa. Far riposare la pastella per mezz'oretta in frigorifero.
Scaldare una padellina antiaderente (diametro 10/15 cm) appena un pochino unta di olio di semi di girasole. Versare un mestolino di pastella e cuocere 2-3 minuti per lato. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento pastella. Servire calde o tiepide con marmellata, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave, frutti di bosco oppure con una semplice spolverata di zucchero. Con queste dosi si ottengono circa 13-14 pancakes sono perfette per la colazione o la merenda delle feste.