BOCCONCINI DI SOIA PASTELLATI

INGREDIENTI:
bocconcini di soia da reidratare
farina di ceci q.b.
acqua q.b
sale e pepe
farina di mais

PREPARAZIONE:

Preparate la pastella mescolando acqua q.b, farina di ceci q.b, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere una crema abbastanza densa. In questo modo, la pastella non "scivolerà" via dai bocconcini.

Reidratare la soia facendola bollire una decina di minuti in acqua leggermente salata; lasciar raffreddare, quindi strizzare bene i bocconcini e passarli nella pastella. A questo punto, togliere i bocconcini dalla pastella e infarinarli con la farina di mais; friggere in olio di mais.

Servire caldi oppure tiepidi. Sono deliziosi.

VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE

INGREDIENTI per 4 persone:
una tazza e mezza di lenticchie rosse (per tazza si fa riferimento ad una tazza  di circa 250 ml di capacità)
mezza cipolla a cubetti
un cucchiaio di preparato per dado vegetale
4 tazze di acqua

PREPARAZIONE:

Sciacquare bene le lenticchie. Metterle in una pentola con l'acqua, la cipolla e il dado vegetale. Cuocere per circa 20-25 minuti. Quando le lenticchie saranno molto tenere, spegnere il fuoco e frullare con un frullatore ad immersione. servire con un filo di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero fresco. A piacere si possono aggiungere dei crostini di pane.

E' una ricetta semplicissima ma molto buona. Se desiderate una consistenza più cremosa, basta ridurre un po' la quantità di acqua.