INGREDIENTI per 2 persone:
2 finocchi
1 cipolla
2 tazze di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
una bustina di zafferano
PREPARAZIONE:
In un tegame, soffriggere la cipolla, quindi aggiungere i finocchi crudi tagliati a spicchi. Lasciare insaporire qualche minuto poi aggiungere una tazza di brodo vegetale. Coprire e cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, sciogliere lo zafferano in una tazza scarsa di brodo e versare sui finocchi. Cuocere ancora qualche minuto, senza coperchio, fino a parziale evaporazione del liquido. Servire caldi. Sono buonissimi!
