1 sedano rapa
farina di ceci q.b.
acqua
sale
pepe
pane grattugiato
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Sbucciare il sedano rapa, lavarlo, tagliarlo a fette dello spessore di un cm circa e cuocerlo al vapore. Nel frattempo, preparare una pastella densa ma non troppo con farina di ceci, acqua, sale e pepe, mescolando bene con una frusta.
Passare le fette di sedano rapa nella pastella e poi nel pane grattugiato. In un tegame versare un filo di olio, scaldare e poi cuocere da entrambi i lati per qualche minuto le fette di sedano rapa impanate. A doratura completa, servire caldo, se piace aggiungere una spruzzatina di limone.
