3 patate medie
2 zucchine medie
besciamelle vegan (io la preparo così, in 5 minuti: 300gr di latte di soia, 30 di farina integrale, 30 gr di margarina vegetale o burro di soia, sale pepe e noce moscata; mescolate tutto portate ad ebollizione e fate cuocere 2-3 minuti, continuando a mescolare)
pane grattugiato
PREPARAZIONE:
tagliate le verdure a fette sottili e sbollentatele in acqua salata per qualche minuto. Scolatele e mettetele in una pirofila facendo degli strati fino a quando le esaurite. Versare sulle verdure la besciamelle vegan appena fatta. Guarnire con il pane grattugiato e mettere in forno, modalità grill per 10 minuti a 200°. Quando si forma la crosticina dorata togliete dal forno e servite.
Veloce e facile ma con gusto!
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