CREMA DI ZUCCA E PORRI

E' arrivato l'autunno e per combattere il freddo, niente di meglio che una buona zuppa di verdure, calda e profumata!

INGREDIENTI:
400gr di zucca
mezzo porro
350gr di patate
dado vegetale autoprodotto (clicca qui per la ricetta)
olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:
Tagliate le verdure a cubetti. Mettetele in una pentola e aggiungete acqua sino a coprirle completamente. Aggiungete del dado vegetale e un goccino di olio. Cuocere le verdure per circa 40-45 minuti. Con un mixer ad immersione frullate le verdure. Condite con un filino di olio crudo oppure con un cucchiaio di yogurt di soia.