FAGIOLI STUFATI

Avete poco tempo, ma volete preparare qualcosa di stuzzicante? Provate questa ricettina facilissima e velocissima.

INGREDIENTI:

una carota

una cipolla

un gambo di sedano

400 gr di polpa di pomodoro

una lattina di fagioli grandi e bianchi

mix di spezie (pepe, coriandolo, cumino, peperoncino)

sale

olio

PREPARAZIONE:

mettete le verdure nel mixer e tritatele finemente. In un tegame mettete un filo di olio extra vergine di oliva e fate soffriggere le verdurine (cipolla, carota e sedano). Dopo pochi minuti aggiungete la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e i fagioli. Unite le spezie e salate quanto basta. Fate cuocere per circa 10-15 minuti e servite, accompagnando con polenta o pane integrale. Se non amate i sapori piccanti, mettete solo sale e pepe. Buon appetito!

Per risparmiare tempo, potete preparare il soffritto in anticipo e congelarlo, così quando occorre è già pronto.