5 carote medie
2-3 cucchiai di farina
un cucchiaio di yogurt di soia (facoltativo)
sale e pepe q.b.
olio per friggere
PREPARAZIONE:
grattugiare le carote. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto sodo. Formare delle "polpettine" schiacciate da friggere in poco olio per 3-4 minuti per lato. Scolare su carta assorbente e servire caldissime! Ottime come secondo con un contorno di verdure arcobaleno.
