100 gr di zucchero
200 gr di cocco grattugiato
8 gr di lievito
80 gr di latte di soia (o altro latte vegetale)
2 cucchiai colmi di farina
2 cucchiai colmi di margarina vegetale
PREPARAZIONE:
Sciogliere la margarina. Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire il cocco grattugiato. Impastare. Fare dei biscottini dandogli la forma di un grosso gnocco. Sistemare i biscottini sulla carta forno e infornare a 140 ° per circa 20 minuti. Quando saranno ben dorati, togliere dal forno e lasciare raffreddare.
NB la ricetta originale da cui ho elaborato questa mia versione è pubblicata su Vegan3000
