penne integrali di media grandezza
due zucchine medie
mezza cipolla piccola
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggere la cipolla e aggiungere le zucchine tagliate a listarelle sottili; salare e pepare e cuocere dieci minuti. Scolare la pasta e versarla nel tegame in cui avete rosolato le zucchine. Saltare il tutto per qualche minuto a fuoco vivo per far insaporire, mescolando con cura.
Ecco pronto un piatto di pasta goloso e veloce ma soprattutto vegan!
