500 gr di spinaci freschi
200 gr di besciamelle vegetale
150 gr di riso per risotti
pangrattato
sale
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Cuocere gli spinaci a vapore. Lessare il riso in acqua salata. Unire spinaci e besciamelle e frullare con un frullatore ad immersione. Aggiungere il riso, un pizzico di noce moscata e qualche cucchiaio di pane grattugiato. Versare in una pirofila e spolverizzare con un pizzico di pane grattugiato; aggiungere un filo d'olio e cuocere in forno per 30-40 minuti a 180°. Servire caldo.
