INGREDIENTI per 2 persone:
100 gr di lenticchie rosse decorticate
340 gr di acqua
PREPARAZIONE:
Risciacquare le lenticchie e lasciarle in ammollo per almeno 5 ore. Scolare le lenticchie e frullarle con 340 gr di acqua. Versare il tutto in una pentola e portare ad ebollizione, continuando a mescolare, fino a che il composto diventa denso e cremoso. Ci vorranno circa 5 minuti. Versare il composto in un contenitore di vetro, livellare e lasciare raffreddare; quindi mettere un coperchio e riporre in frigorifero per una notte. Versare il tofu in un piatto, tagliarlo a cubetti e marinarlo con un po' di salsa di soia e olio extravergine. In alcune versioni, prima della cottura, viene aggiunto anche il sale e/o spezie come curcuma, paprika ecc. E' delizioso anche in questa versione base. Si può cuocere al forno o in friggitrice ad aria. Io l'ho semplicemente saltato in un tegame con un filo d'olio. Molto morbido e buono!
