La ricetta tradizionale è tipica della Sicilia. Questa versione "moderna" l'ho vista in TV e, nella sua semplicità, è molto buona.
Si possono usare sia ingredienti freschi che surgelati.
INGREDIENTI per 3/4 persone:
2 tazze di carciofi
una tazza di piselli
una tazza di fave
mezza cipolla
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
rosolare mezza cipolla in un tegame con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, i piselli e le fave, sale, pepe e e mezzo bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 45-50 minuti, finché i carciofi si saranno ammorbiditi, mescolando ogni tanto. E' un ottimo contorno, ma anche un piatto unico se si serve con un cereale (farro, fiso integrale ecc.).
