Mia sorella ha trovato questa ricetta in rete ed è davvero squisita. Da provare!
INGREDIENTI:
250 gr di farina 00 (oppure integrale)
65 ml olio di semi di girasole
180 ml latte di soia
120 gr di zucchero bianco (oppure di canna)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito vanigliato
la buccia grattugiata di un limone bio
150 gr di mirtilli freschi
PROCEDIMENTO:
In una ciotola lavorare zucchero, olio e latte di soia a temperatura ambiente. Aggiungere la farina, setacciandola per evitare la formazione di grumi. Aggiungere lievito, vanillina e la buccia grattugiata del limone. Mescolare bene il tutto. Aggiungere i mirtilli, dopo averli leggermente infarinati. Versare il composto in uno stampo foderato con carta da forno oppure oliato. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 45 minuti. Fare raffreddare e guarnire con zucchero a velo.
