INGREDIENTI per 4-6 persone:
900 ml di acqua
300gr di farina di ceci
un cucchiaino da tè di sale
una manciata di prezzemolo fresco tritato
pepe q.b.
olio per friggere
PREPARAZIONE:
cuocere tutti gli ingredienti in una pentola, fino ad ottenere una "polentina". Quando si sarà rappreso a sufficienza, versare l'impasto su un piatto/vassoio, stendere formando uno strato di circa un centimetro e mezzo e lasciar riposare un'oretta. Tagliare l'impasto a quadrotti e friggere in olio d'oliva extravergine. Scolare le panelle e servire calde o tiepide a piacere condite con pepe e succo di limone.
