INGREDIENTI per 2/3 porzioni:
3 carote grandi
un pezzo di zenzero fresco circa 2-3 cm
mezzo litro circa di brodo vegetale
3/4 cucchiai colmi di avena
olio extravergine di oliva
tamari
pepe nero q.b.
PREPARAZIONE:
pulire le carote, tagliarle a pezzi, aggiungere lo zenzero a pezzettini e cuocere nel brodo vegetale per circa 20 minuti. A metà cottura aggiungere l'avena. Mescolare ogni tanto. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza leggermente cremosa.
Servire men caldo con un filo di olio extravergine di oliva, tamari e pepe nero. Si possono aggiungere anche dei semi di zucca precedentemente tostati.
