350 gr di pasta a piacere
100 gr di noci tritate
400 gr di polpa di pomodoro
una cipolla, un gambo di sedano, una carota
un bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di prezzemolo tritato
aglio in fiocchi
sale e pepe
un pizzico di cannella
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE:
tagliare a cubetti carota, cipolla e sedano. Scaldare l'olio e versare le verdure. Soffriggere alcuni minuti poi aggiungere le noci. Tostare leggermente. Poi versare il vino e sfumare per qualche minuto. A questo punto aggiungere la polpa di pomodoro, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe e il pizzico di cannella. Cuocere per una decina di minuti. Se troppo denso, si può aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Scolare la pasta e versarla nel tegame del sugo. Saltare il tutto qualche minuto e servire caldo.
